時逢餐飲寒冬，眾多餐企經營慘淡，紛紛拆分重組、降價促銷，以求自救。連諸如湘鄂情、俏江南等知名連鎖餐企都深陷盈利狀況不佳，人氣急劇下降的險境。而深圳首家“寶塔鍋王”卻人氣爆棚，廣開分店，成為餐飲寒冬中，最亮眼的一抹紅，可謂風景“一品”獨好。究竟是何原因?

　　寶塔鍋王 創新餐飲方式

　　問及，餐飲寒冬，投資者避餐飲猶恐不及，而他卻投入甚多大力發展一品布衣，并且在寒冬中經營得風生水起，是何原因。

　　一品布衣橫崗店的老板未直面回答，而是從根本上為我們分析：“《道德經》云‘治大國，若烹小鮮。’其實，烹小鮮，亦可借鑒治大國，為百姓著想，所以，人 心所向。都言餐飲寒冬，但在‘民以食為天’、擁有13億人口的中國，‘吃’仍舊是人們生活中最重要的方面，寒冬再冷，仍需果腹。所以，不是市場問題，而是 餐企不了解顧客最深層次需求，加之，市面上的美食，大多只存在類別、口味之差，缺乏新意，所以，我想只要解決這兩方面，便能成功。”

　　究竟該如何解決?他說，“在傳統美食觀念中，一種餐飲方式只專注于一種美食，顧客要享受多種美食，得去多家店，不僅麻煩，而且消費高。聚會時，每人口味不同，所以眾口難調，基于此，我們想發明一種方式，可以滿足單個顧客的多種口味要求，也能調和眾多顧客的口味。”

　　所以，經過對烹飪形式、菜品搭配、經營模式、就餐環境等綜合調查后，創新推出市面上獨有的四層鍋——集火鍋、香鍋、燒烤、蒸菜于一體的“湯烤鍋王”，第 一層是鮮香營養、傳自宮廷配方的高湯鍋，用做火鍋，食之強身健體。第二層是 “水晶烤盤”燒烤，富含多種微量元素。第三層是無明火無油煙的小炒，口味鮮香。第四層是最能保留營養，健康養生的蒸鍋。四鍋層疊，俗稱“四層鍋”，因形似 寶塔，食客們贈“寶塔鍋王”的雅稱。四層鍋造型獨特，口味多樣，營養健康，一經推出，便大受歡迎。